Открыть меню

Шоколад при сахарном диабете


Можно ли есть шоколад диабетикам

Шоколад при сахарном диабете

Недавно проведенные исследования американских ученых доказали, что в какао содержится определенный тип антиоксидантов, который может предотвращать появление лишнего веса и ожирения, а также снижает уровень глюкозы в крови.

На основе этого можно сделать вывод, что горький шоколад может предотвращать развитие сахарного диабета 2 типа, а потенциальные свойства антиоксидантов, улучшающие толерантность организма к глюкозе, могут помогать в лечении этого заболевания.

Горький шоколад это самый лучший и самый здоровый способ не только избавиться от желания съесть что-то сладкое, но также от хандры и плохого настроения. К тому же он обогащает организм ценными питательными компонентами, такими как минералы, витамины и антиоксиданты. Подробнее о пользе шоколада при сахарном диабете читайте далее в собранных мною статьях.

Содержание

Горький шоколад при диабете

Можно ли употреблять шоколад при диабете? Казалось бы, этот продукт, содержащий большое количество углеводов и жиров, а также обладающий высокой калорийностью, противопоказан пациентам со столь серьёзным заболеванием. Однако данные многочисленных исследований показали, что горький шоколад при сахарном диабете употреблять не только можно, но даже полезно. И вот почему.

Горький шоколад в борьбе с резистентностью к инсулину

В горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов (или полифенолов) – биологически активных соединений, которые помогают снизить невосприимчивость (резистентность) тканей организма к собственному инсулину, вырабатываемому клетками поджелудочной железы.

В результате этой невосприимчивости глюкоза не преобразуется в энергию, а накапливается в крови, ведь инсулин – единственный гормон, который способен снижать проницаемость клеточных мембран, благодаря чему глюкоза и усваивается организмом человека.

Резистентность может привести к развитию преддиабетического состояния, которое, если не принять мер к снижению уровня глюкозы, легко может привести к развитию диабета второго типа. Как правило, пациенты с этим типом диабета страдают ожирением, а клетки жировой ткани почти не воспринимают инсулин, продуцируемый ослабленной поджелудочной железой.

В результате уровень сахара в организме пациента остаётся чрезвычайно высоким, несмотря на то, что собственного инсулина в организме более чем достаточно.

Причины резистентности к инсулину

Благодаря полифенолам, содержащимся в горьком шоколаде, уровень глюкозы в крови пациента снижается. Таким образом, горький шоколад при диабете способствует:

  • улучшению функции инсулина, поскольку его употребление стимулирует усваивание сахара организмом пациента;
  • контролю над уровнем сахара в крови пациентов с диабетом первого типа.

Горький шоколад рекомендуется для лечения преддиабетического состояния. Следует сделать уточнение, что таким эффектом обладает лишь горький шоколад, содержание тёртого какао в котором не ниже 85 %. Не правда ли, это — убедительное доказательство того, что темный шоколад и диабет вполне совместимы.

Горький шоколад и проблемы кровообращения

Сахарный диабет – болезнь, приводящая к разрушению кровеносных сосудов (как крупных, так и мелких). Чаще всего это наблюдается при диабете второго типа, хотя возможно и при инсулинозависимой форме. Темный шоколад при диабете помогает улучшить состояние кровеносных сосудов, поскольку в его состав входит биофлавоноид рутин (витамин P).

Важно!
Биофлавоноид рутин (витамин P) известен своей способностью увеличивать гибкость сосудистых стенок, предотвращать хрупкость капилляров, а также увеличивать проницаемость кровеносных сосудов. Таким образом, шоколад при сахарном диабете способствует улучшению кровообращения.

Горький шоколад в борьбе с риском сердечно-сосудистых осложнений

Употребление горького шоколада приводит к образованию липопротеинов высокой плотности (ЛВП) – так называемого «хорошего» холестерина. «Хороший» холестерин удаляет из нашего организма липопротеины низкой плотности (ЛНП) — «плохой» холестерин (который имеет обыкновение откладываться на стенках кровеносных сосудов виде холестериновых бляшек), транспортируя их в печень.

Циркуляция крови по сосудам, очищенным от холестериновых бляшек, приводит к снижению артериального давления. В результате горький шоколад при диабете 2 типа способствует снижению артериального давления и тем самым уменьшает риск развития инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

Что такое диабетический шоколад?

Итак, нам удалось установить, что горький шоколад и диабет – явления не только не взаимоисключающие, но и гармонично дополняющие друг друга. Употребление небольшого количества шоколада оказывает благотворное влияние на организм пациента с диабетом первого и второго типа.

Современные производители выпускают особые сорта шоколада, предназначенного для больных диабетом. Горький шоколад для диабетиков содержит не сахар, а его заменители: изомальт, сорбит, маннит, ксилит, мальтитол. Некоторые виды шоколада для диабетиков содержат пищевые волокна (например, инулин).

Добываемый из топинамбура или из цикория, инулин представляет собой пищевое волокно, которое лишено калорий и в процессе расщепления образует фруктозу. Сразу же сделаем оговорку: ассортимент продукции для диабетиков в последнее время значительно расширился.

На полках с диабетической продукцией сейчас можно найти и пористый, и молочный шоколад, содержащий цельные орехи и всевозможные добавки. Наверное, в очень редких случаях подобные лакомства могут быть допустимы, но пользы организму они точно не принесут.

Внимание!
Полезным при диабете является только горький шоколад с содержанием тёртого какао не ниже 70-85 %. Диабетический шоколад, картинки с изображением которого вы можете без труда найти в интернете, часто изготавливают с использованием фруктозы – незаменимого источника безопасных углеводов для больных сахарным диабетом.

На расщепление фруктозы организму требуется больше времени, чем на расщепление сахара, причём инсулин не вовлекается в этот процесс. Именно поэтому фруктозе отдаётся предпочтение при изготовлении продуктов питания для больных сахарным диабетом.

Калорийность диабетического шоколада

Калорийность диабетического шоколада достаточно высока: она почти ничем не отличается от калорийности обычного шоколада и составляет более 500 ккал. На упаковке с продуктом, предназначенным для диабетиков, обязательно должно быть указано количество хлебных единиц, на которые больные диабетом пациенты пересчитывают количество съедаемой пищи.

Количество хлебных единиц в плитке горького шоколада для диабетиков должно составлять чуть больше 4,5.

Состав шоколада для диабетиков

Состав диабетического шоколада, напротив, отличен от состава обычной шоколадной плитки. Если в обычном горьком шоколаде доля сахара составляет около 36 %, то в плитке «правильного» диабетического шоколада она не должна превышать 9 % (будучи пересчитанной на сахарозу).

Отметка о перерасчёте сахара на сахарозу обязательна на упаковке каждого диабетического продукта. Количество клетчатки в шоколаде для диабетиков ограничивается 3 %. Масса тёртого какао не может быть ниже 33% (а в полезном для диабетиков – выше 70 %). Количество жиров в таком шоколаде должно быть понижено.

Упаковка диабетического шоколада, фото с изображением которого вы можете найти в данной статье, обязательно должна предоставлять покупателю полную информацию о составе помещённого в неё продукта, ведь от этого зачастую зависит жизнь пациента.

А теперь подведём итоги всему, о чем было сказано выше. Как следует из материалов данной статьи, горький шоколад и сахарный диабет совсем не противоречат друг другу. Горький шоколад с высоким (не менее 75%) содержанием какао-продуктов можно считать очень ценным продуктом для борьбы с таким сложным заболеванием, как сахарный диабет.

При условии, если шоколад будет качественным, а его количество не будет превышать 30 г в сутки, горький шоколад можно смело включать в рацион пациента, страдающего сахарным диабетом.

Источник: http://allchoco.com/dark-choco/gorkij-shokolad-pri-diabete.html

Можно ли есть шоколад диабетикам?

Отвечает Константин Спахов, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог: “В шоколаде крайне полезны какао-продукты, очень богатые антиоксидантами. Они нужны всем, в т. ч. и больным диабетом. Но в шоколаде практически всегда много сахара, и поэтому для диабетиков делают шоколад с фруктозой. Это самый вредный вид сахара, но при диабете это меньшее зло, так как для его усвоения не нужен инсулин.

Но всё равно есть такой шоколад им можно очень умеренно, по 10-20 грамм (это 1/10-1/5 стандартной плитки). В таких же дозах диабетикам можно есть и горький шоколад, содержащий не менее 85% какао. Есть даже 99%-ный шоколад, в который сахар вообще не добавляют, он самый полезный. А здоровым однозначно лучше есть обычный шоколад, без фруктозы.

Источник: http://www.aif.ru/dontknows/file/mozhno_li_est_shokolad_diabetikam

Шоколад при сахарном диабете 1 и 2 типа

При сахарном диабете 1 и 2 типа требуется строгое соблюдение специальной лечебной диеты, направленной на контроль уровня сахара в крови больного. Можно ли шоколад при сахарном диабете – один из важных и актуальных вопросов для людей, страдающих этим заболеванием.

Многие специалисты единогласно отвечают, что эту сладость не только можно, но и нужно есть тем, кто имеет такую проблему со здоровьем. Давайте рассмотрим все полезные и вредные свойства шоколада для организма человека, страдающего сахарным диабетом.

Полезные и вредные свойства шоколада для человека, страдающего диабетом

Шоколад при диабете решаются есть далеко не все больные, большинство из них отказывают себе в этом лакомстве, ведь известно, что большое количество сахара повышает уровень сахара в крови. Основным составляющим компонентом этого сладкого продукта являются какао-бобы, которые сначала жарятся, а потом перемалываются.

После этого получившийся продукт измельчают до кашицеобразного состояния, который поддается тщательной обработке. Этот сладкий вкусный продукт оказывает такое действие на человеческий организм:

  1. при поступлении в него шоколада повышается чувствительность к инсулину;
  2. укрепляются кровеносные сосуды, улучшается работа сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию в какао-бобах витамина Р, повышающего гибкость, эластичность и прочность сосудов;
  3. при его регулярном употреблении снижается артериальное давление;
  4. какао-продукт позволяет полностью обеспечить организм железом;
  5. если употреблять этот сладкий продукт в умеренном количестве, можно снизить уровень холестерина в крови;
  6. улучшается циркуляция крови в головном мозге;
  7. учитывая тот факт, что в шоколадке содержится большое количество белка, быстро возникает ощущение сытости;
  8. значительно повышается работоспособность;
  9. употребление сладости способствует улучшению настроения, возникновению чувства радости, предупреждается развитие стрессовых ситуаций.

Какао считается хорошим антиоксидантом, ведь в его составе присутствует такое вещество, как катехин. Его основная функция – борьба со свободными радикалами в организме, в результате чего снижается их количество.

Употребляя шоколад при сахарном диабете, необходимо знать и его вредное действие на человеческий организм:

  • быстрый набор лишнего веса;
  • возникновение аллергических реакций;
  • потеря организмом жидкости;
  • зависимость от употребления этой сладости.

Можно ли горький (черный) шоколад при сахарном диабете 2 типа?

Если спросить специалистов, можно ли горький шоколад при сахарном диабете, они ответят, что именно эту разновидность продукта и можно есть при этом заболевании. При этом следует знать, что шоколадка должна быть без всяких наполнителей и добавок, в ней не должно быть печенья, карамели, сгущенного молока, изюма, кураги, чернослива, арахиса и других орехов.

Дело в том, что эти компоненты являются дополнительными источниками лишних калорий, в результате чего больной будет стремительно набирать вес. Кроме того, они снижают полезные свойства темного шоколада. Можно ли шоколад при диабете 2 типа, когда в организме человека поджелудочной железой вырабатывается недостаточное количество инсулина?

Совет!
Специалисты рекомендуют своим пациентам ежедневно есть небольшое количество горького шоколада, так как он способствует активации функций инсулина при диабете второго типа. Кроме того, он является полезным и для больных 1 типом сахарного диабета, поскольку этот продукт позволяет осуществлять контроль над уровнем глюкозы в крови при этой форме заболевания.

Его также рекомендуют включить в лечебную диету при лечении преддиабетического состояния. Однако из-за высокой калорийности этого продукта следует ограничиться несколькими кусочками в день. Какой можно есть шоколад при диабете 2 типа, чтобы избежать резкого повышения уровня глюкозы в крови?

Специалисты делают акцент на том, что белый и молочный шоколад людям, страдающим сахарным диабетом, категорически запрещены к употреблению. Черный шоколад при диабете 2 типа, наоборот, рекомендован к употреблению в небольшом количестве. Он наделен низким гликемическим индексом, поэтому не может вызвать резкого повышения сахара в крови.

Ученые установили, что горький шоколад при сахарном диабете 2 типа дает возможность организму больного лучше усвоить сахар крови. Кроме того, в этом продукте содержатся флавоноиды, которые сокращают риски развития нейропатии у людей с сахарным диабетом.

Чтобы шоколад при сахарном диабете 2 типа принес больному больше пользы, чем вреда, важно не превышать допустимую суточную норму – можно съедать не более 20-30 г такого продукта в сутки.

Какой шоколад можно есть при сахарном диабете?

Людям, которые привыкли есть сладости, сложно отказать себе в употреблении вкусной шоколадки даже при развитии сахарного диабета. Многие из больных интересуются, какой шоколад можно есть при диабете, чтобы не навредить организму. Несмотря на то, что даже специалисты в умеренном количестве разрешают диабетикам есть черный шоколад.

Однако, лучше отдать предпочтение диабетическим продуктам, созданным специально для этой категории людей. Какой шоколад можно при диабете 2 типа, чтобы не ухудшить состояние больного? В этом случае лучшим вариантом станет диабетический какао-продукт, который в отличие от обычного сладкого продукта предназначен для людей с высоким содержанием глюкозы в крови.

В обычных шоколадках присутствует сахар, в диабетических – его заменители, такие как сорбит, ксилит, мальтитол, манит, аспарам. Современные компании, занимающиеся производством продуктов для диабетиков, выпускают шоколадки с пищевыми волокнами. Эти вещества добываются из цикория или топинамбура, и в процессе расщепления преобразуются во фруктозу. Она, в свою очередь, является богатым источником углеводов для диабетиков.

При выборе диабетических шоколадок необходимо учесть следующие моменты:

  • Указано ли на продукте, что он является диабетическим.
  • Есть ли предостережения, что перед его употреблением необходима консультация специалиста.
  • Какао входит в состав продукта или его аналоги. Если в его составе кроме какао присутствуют масла, покупать такой шоколад не стоит.
  • Сколько углеводов входит в состав 200 г шоколадки.

При выборе горьких шоколадок следует обратить внимание на количество какао в диабетическом продукте, его должно быть не менее 70%. Некоторые виды этой сладости для диабетиков могут включать в себя до 90% какао-продуктов.

Безопасный шоколад на фруктозе при диабете

Шоколад на фруктозе при диабете имеет специфический вкус, который мало похож на настоящий шоколад. Однако он является абсолютно безопасным для людей с нарушением выработки собственного инсулина. Специалисты также рекомендуют есть этот продукт на фруктозе всем людям, имеющим предрасположенность к развитию такого заболевания.

Диабетический шоколад для диабетиков представлен большим разнообразием. Следует знать, что калорийность этого продукта такая же высокая, как и обычного лакомства – 500 ккал. Однако при покупке сладостей необходимо обратить внимание на количество хлебных единиц, они не должны превышать показатели 4, 5.

Важно!
Животных жиров в таком продукте нет, он заменяется растительными. В составе специальных диабетических шоколадок нет пальмового масла, насыщенных жиров, какао-масла низкого качества, транс-жиров, ароматизаторов, вкусовых добавок, консервантов. В Англии учеными был разработан специальный шоколад для диабетиков на водной основе, в котором практически нет масла и сахара.

Некоторые производители продукции для диабетиков выпускают молочный шоколад. От горького он отличается тем, что в его состав включен мальтитол, полностью заменяющий вредные сахара. Мальтитол, или инулин – диабетический продукт, представляющий собой высокую ценность для людей с этим заболеванием, так как он активизирует работу бифидобактерий.

Горький шоколад для профилактики диабета и снижения давления

Известно, что одним из опасных осложнения нарушения резистентности к инсулину или недостаточной выработки его поджелудочной железой является повреждение стенок кровеносных сосудов. Такой процесс чаще наблюдается при развитии 2 типа сахарного диабета, однако такое возможно и при инсулинозависимой форме болезни.

Черный шоколад при сахарном диабете позволяет укрепить стенки кровеносных сосудов, как мелких, так и крупных. Именно поэтому ежедневное употребление этого продукта в умеренном количестве является надежной профилактикой возникновения такого осложнения. Благодаря содержанию в шоколаде витамина Р увеличивается гибкость сосудистых стенок, предотвращается хрупкость капилляров и увеличивается проницаемость сосудов.

Регулярное употребление черного шоколада способствует образованию в человеческом организме липопротеинов высокой плотности – ЛВП, другими словами «хорошего» холестерина. Он способствует удалению из организма липопротеинов низкой плотности – «плохого» холестерина. Он, как известно, имеет свойство откладываться на стенках кровеносных сосудов в виде холестериновых бляшек, которые попадают в печень.

Выработка ЛВП при употреблении черного шоколада позволяет очистить сосуды от холестериновых бляшек, улучшить циркуляцию крови и снизить артериальное давление. Горький шоколад при поступлении в организм человека, больного сахарным диабетом 2 типа, способствует снижению артериального давления, предупреждая развитие инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

Как приготовить диабетический шоколад в домашних условиях?

Горький шоколад при сахарном диабете можно приготовить в домашних условиях, используя для этого следующий рецепт. Для приготовления диабетического шоколада понадобятся такие ингредиенты:

  1. какао-порошок – 150 г;
  2. 3 ч. л. кокосового масла;
  3. любой заменитель сахара (его количество определить самостоятельно, учитывая личные вкусовые предпочтения).

Все компоненты следует тщательно перемешать, получившуюся массу разлить по силиконовым формам и отправить в холодильник для застывания.

Источник: http://www.choco-love.ru/shokolad-i-zdorove/shokolad-pri-saxarnom-diabete

Шоколад, какао, кэроб при сахарном диабете

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, возникающее от недостатка инсулина (поджелудочная железа вырабатывает его в малом количестве или же низкого качества) в результате чего возникает дисфункция обменных процессов (в том числе и углеводов). Ответим на самые главные вопросы: разрешены ли сладости для диабетиков? Если да, то можно ли есть шоколад, и каким он должен быть.

Классификация видов заболевания:

  • инсулинозависимый сахарный диабет (у детей и подростков чаще всего), иначе называемый 1 тип;
  • инсулиннезависимый (2 тип), возникающий после 40 лет у людей с ожирением, распространенность его 85%;
  • вторичный (по-другому симптоматический);
  • также выявляют гестационный диабет при обследовании беременных;
  • разновидность диабета, развившегося в результате неправильного или недостаточного питания.

Первые признаки сахарного диабета (1 тип)

Развивается достаточно быстро (иногда за несколько дней) и интенсивно, в основном после сильного стресса или инфекции вирусного происхождения (краснуха, грипп, корь и пр.) спустя 2-4 недели. Зачастую пациента внезапно теряет сознание (так называемую диабетическую кому), а после в больнице ему уже ставят диагноз.

Выявить 1 тип диабета можно по следующим признакам:

  • присутствует сильная жажда (до 3-5 л за день);
  • ощущение ацетона при выдохе;
  • повышенный аппетит с одновременным внезапным и сильным снижением веса;
  • полиурия (обильное и частое мочеиспускание), особенно ночью;
  • кожные покровы сильно чешутся;
  • раны заживают долго и плохо;
  • часто появляются фурункулы и грибки.

Признаки сахарного диабета (2 тип)

Развитие этой разновидности заболевания происходит постепенно на протяжении нескольких лет. Чаще всего ему подвержены люди старшего возраста. Человек постоянно утомленный, у него плохо заживают раны, снижается зрение и ухудшается память. Но он не догадывается, что это на самом деле симптомы диабета. Чаще всего диабет 2 типа диагностируют случайно.

Определить диабет 2 типа можно по таким симптомам:

  1. утомляемость;
  2. нарушение памяти;
  3. сильная жажда (3-5 л/сутки);
  4. снижение зрения;
  5. проблемы с кожными покровами (частое поражение грибками, зуд, любые повреждения заживают с трудом);
  6. язвы на нижних конечностях;
  7. часто бывает мочеиспускание ночью;
  8. покалывание или онемение в ногах;
  9. болезненные ощущения при ходьбе;
  10. у женщин наблюдается трудно лечащаяся молочница, а позже, при развитии заболевани сильная потеря веса, причем без диет.

В 50% случаев диабет протекает бессимптомно.

Симптомы сахарного диабета у детей

Симптоматика заболевания у детей несколько отличаются от взрослых и чем младше дитя, у которого развивается диабет, тем сильнее разница. И поскольку сахарный диабет у детей — довольно редкое явление, педиатры зачастую путают проявляющиеся симптомы с другими заболеваниями. У подростков и детей чаще всего встречается диабет 1 типа. Второй тип сильно «помолодел» и сейчас встречается даже в 10 лет.

Родителей должно насторожить:

  • полидипсия (сильная жажда);
  • рвота;
  • недержание мочи ночью (особенно важно, если ребенок ранее не писался в ночное время);
  • раздражительность;
  • снижение веса по непонятной причине;
  • школьная успеваемость падает;
  • появление молочницы у девочек;
  • частые кожные инфекции.

Диабет и шоколад

При диабете любого типа требуется строгое соблюдение диеты, контролирующей уровня сахара в крови пациента. Самый главный вопрос можно ли есть шоколад для диабетиков? Большинство врачей отвечают: «Можно и даже нужно». Но при этом следует есть сладость правильно, соблюдая все нюансы.

Шоколад при инсулинозависимом, 1 типе

Поджелудочная железа таких пациентов производит недостаточно инсулина. Тем не менее необходимость в углеводах имеется, поскольку они являются источником энергии. В то же время прием большого количества углеводов при инсулинозависимом диабете типа представляет опасность, поскольку может спровоцировать гипергликемической комы.

Есть диабетический шоколад таким пациентам дозволено (причем только горький), но в очень малых количествах и не ежедневно. Вводить горький шоколад при сахарном диабете можно только с разрешения врача и под контролем самочувствия пациента.

При таком типе заболевания категорически запрещен молочный или белый шоколад. Остальные разновидности сладостей можно употреблять, если они содержат в себе определенное количество тертых какао-продуктов. В противном случае есть риск заработать серьезные осложнения.

Шоколад при инсулиннезависимом, 2 типе

В этом случае также разрешено употреблять горький диабетический шоколад. Единственное условие – отсутствие каких-либо добавок и наполнителей, в частности карамели, сгущенки, печенья, сухофруктов, орехов и пр. Такие предостережения нелишние, поскольку продукты вносят в организм излишки калорий и понижают полезные качества горького шоколада.

Сколько можно есть шоколада в граммах

Употребление шоколада при диабете любого типа требует строгого соблюдения количества, чтобы удерживать концентрацию сахара в нормальных границах. По мнению диетологов и эндокринологов, диабетикам дозволяется съесть в сутки не более 30 г шоколада, обязательно горького, содержащего минимум 85% тертого какао. Аргументируется это тем, что только в таком количестве составляющие десерта благоприятно отразятся на уровне и не принесут осложнений.

Если регулярно есть горький шоколад, то он помогает:

  • улучшить состояние кровеносных сосудов;
  • не допустить появление осложнений;
  • нормализовать давление;
  • понизить риск развития инфаркта миокарда и недостаточного кровообращения в мозгу;
  • повысить настроение.

Какой шоколад вредный

Как было сказано выше, для диабетиков недопустимо употребление белого и молочного шоколада из-за содержания в нем большого количества сахара и высокого показателя гликемического индекса. Даже маленький кусочек может спровоцировать гипергликемию (резкий и продолжительный скачок концентрации сахара), что в свою очередь может привести к гипергликемической коме, а в дальнейшем к осложнениям, вплоть до инвалидности и летального исхода.

Кэроб – польза и вред для здоровья

Кэроб – представляет собой не что иное, как порошок, полученный путем перемалывания стручков рожкового дерева. По вкусовым качествам он напоминает какао, только с большей сладостью. В его составе содержится большое количество кальция, калия, фосфора, магния, а также витамина В1-В3, А и D.

Внимание!
Несмотря на сладость, кэроб совершенно не вредит зубам. К тому же его, как и фруктозу, рекомендуют использовать в различных десертах в качестве природного заменителя сахара, какао и шоколада, а также разрешают употреблять пациентам с лишним весом и диабетикам.

Можно ли какао при диабете

На протяжении длительного времени считалось, что сладкое для диабетиков, в том числе и напиток из какао, совершенно недопустимо из-за калорийности и высокого гликемического индекса. Но, после проведения тщательных исследований, учеными был вынесен вердикт: какао нужно пить и довольно часто.

В подтверждение ответа на вопрос «Можно ли пить какао при сахарном диабете?» стоит упомянуть, что какао:

  1. содержит в себе большой спектр витаминов, в частности С, В и Р;
  2. выводит из организма антиоксиданты и токсины;
  3. помогает в нормализации обменных процессов.

Как пить какао?

Употреблять какао разрешено диабетикам любого типа, но со строгим соблюдением правил:

  • Пить напиток можно только в утреннее время и на протяжении дня.
  • Нежелательно его употреблять перед сном, поскольку это может спровоцировать сахарный скачок и приступ.
  • Напиток следует готовить с добавлением сливок или молока, но их жирность должна быть минимальной.
  • Молочные компоненты следует добавлять исключительно в подогретом виде.
  • Выпивают напиток без сахара.
  • Также не стоит использовать сахарозаменители, иначе какао потеряет все полезные качества.
  • Желательно принимать какао свежесваренным и предпочтительнее при приеме пищи.
  • Для варки следует использовать очищенную и прокипяченную воду.

Варят напиток только из какао порошка. Применять различные быстро готовящиеся составы категорически запрещено, поскольку все они содержат сахар, а, следователь, могут привести к нежелательным последствиям.

Десерты для диабетиков (рецепты)

Больным можно употреблять какао не только в виде напитка, но и в виде кондитерских изделий: тортах для диабетиков, вафлях или мороженом. В рецепты десертов для диабетиков, для получения чисто диетического блюда, какао следует добавлять в малых количествах и смешивать с маложирным молоком.

Диетические вафли

Диетические вафли – это блюдо подойдет для диабетиков как 1, так и второго типа.

  • Время подготовки: 20 mins
  • Время готовки: 10 mins
  • Общее время: 30 mins
  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 2
  • Калории: 100 kcal

Ингредиенты:

  • 2 шт Яйцо
  • Заменитель сахара (по вкусу)
  • 20 г Мука
  • 1 ст. л. Какао-порошок
  • Корица или ваниль (по предпочтениям)

Пошаговый рецепт:

  • Просеять муку и разбить в него яйцо.
  • Тщательно смешать в блендере.
  • Всыпать какао и другие составляющие и перемешать.
  • Выпечь вафли с помощью специальной вафельницы, выдерживая до 10 минут.

Для приготовления крема смешивают 1 ст.л. какао с молоком (нежирным), одним яйцом и заменителем сахара. Смесь тщательно взбить и оставить настаиваться на несколько минут, чтобы она загустела. Крем для диабетиков должен быть обязательно загустевшим. Его можно нанести на горячие вафли и дать им впитаться. Кушать их можно максимум 2 шт./сутки, припевая большим количеством воды.

Диабетический шоколад самостоятельно

  1. Время подготовки: 10 mins
  2. Время готовки: 10 mins
  3. Общее время: 20 mins
  • Блюдо: Десерт
  • Кухня: Европейская
  • Порции: 2
  • Калории: 100 kcal

Ингредиенты:

  • 3 ч. л. Кокосовое масло
  • 15 г Какао-порошок
  • Сахарозаменитель (по вкусу)

Пошаговый рецепт:

  1. В емкость сложить все ингредиенты и смешать до однородной массы.
  2. Перелить смесь в силиконовые формочки и отправить в холодильник для застывания.

Как видите, при диагностировании диабета 1 и 2 типа жизнь не заканчивается. Несмотря на строгие правила и диету, побаловать себя какими-то сладкими блюдами или кусочком шоколада можно. Учитесь жить со вкусом!

Источник: http://shokolad.today/medicine/saharnyj-diabet

Можно ли при сахарном диабете есть горький шоколад?

Для многих людей вопрос о том, можно ли при диабете есть горький шоколад, особенно важен и актуален. Ответ на этот вопрос довольно прост: есть при сахарном диабете черный шоколад не только можно, но и нужно. Это было доказано в результате проведенных британскими учеными многочисленных опытов и исследований.

Понятно, что диабетикам, точно так же как и здоровым людям, иногда хочется побаловать себя чем-то сладким и вкусным, но при таком заболевании, как сахарный диабет, требуется определенная диета, а шоколад — это продукт, который содержит в себе немалое количество сахара. Даже врач, поставив больному данный диагноз, должен в обязательном порядке не только назначить соответствующее медикаментозное лечение, но и рассказать о правильном образе жизни и соблюдении диеты.

В состав шоколада входит очень большое количество калорий, жиров, но это вовсе не уменьшает его полезности для человеческого организма (даже для тех, кто страдает диабетом). Ученые пришли к выводу, что шоколад никоим образом не влияет на содержание количества сахара в крови.

Воздействие продукта на организм

Основным ингредиентом, входящим в состав шоколада, являются какао-бобы, выращиваемые в Америке, Африке и Азии. А перед приготовлением шоколада эти самые какао-бобы сначала жарят, а потом перемалывают. Затем получившийся продукт измельчают до пастообразного состояния, который, в свою очередь, поддается тщательной обработке.

Чем же может быть полезен или вреден черный шоколад:

  • благодаря входящим в шоколад компонентам в организме человека повышается чувствительность к инсулину;
  • шоколад очень полезен для сердца и кровеносных сосудов, так как в его составе присутствует витамин Р, который способствует увеличению гибкости сосудов (при этом хрупкость капилляров снижается, а проницаемость сосудов увеличивается);
  • при частом употреблении этого продукта снижается артериальное давление;
  • шоколад полностью обеспечивает организм железом;
  • при умеренном употреблении темного шоколада в организме значительно снижается уровень холестерина;
  • мозг обеспечивается достаточным количеством крови;
  • благодаря тому, что в шоколаде содержится большое количество белка, при его употреблении очень быстро наступает чувство сытости;
  • потребление продукта приводит к снижению стресса, ощущению счастья и радости;
  • повышается работоспособность.

Также следует знать, что шоколад — это отличный антиоксидант. Это объясняется содержанием в нем большого количества такого вещества, как катехин. Его основная деятельность — борьба со свободными радикалами в человеческом организме, что приводит к снижению их уровня.

Вред шоколада:

  • частое потребление продукта может незамедлительно привести к набиранию лишнего веса;
  • может возникнуть аллергия на некоторые компоненты продукта;
  • из организма может выводиться жидкость;
  • появляется зависимость.

В любом случае человек, страдающий сахарным диабетом, должен помнить о том, что при заболевании употребляемый им темный шоколад должен быть без всяких дополнительных продуктов, то есть без орехов, арахиса, печенья и изюма. Такие ингредиенты являются дополнительным источником немалого количества калорий.

Именно эти компоненты могут помешать полезному влиянию шоколада. Итак, установлено и доказано, что диабет и горький шоколад не только совместимые понятия, но и гармонично дополняющие друг друга. Лакомство оказывает очень благоприятное воздействие на диабет как первого, так и второго типа.

Диабетический шоколад

Диабетикам следует знать, что сегодня производят специальный шоколад, который называется диабетическим. Это вид кондитерского изделия, предназначенный специально для людей, страдающих сахарным диабетом. Если в обычном горьком шоколаде содержится сахар, то в диабетическом присутствуют его заменители: сорбит, ксилит, мальтитол, маннит и другие компоненты.

Современные производители выпускают шоколад для диабетиков, содержащий пищевые волокна. Это вещество добывается из цикория или топинамбура и в процессе расщепления преобразуется в такой элемент, как фруктоза. А фруктоза для больных сахарным диабетом — это богатый источник углеводов.

Современный рынок продуктов для диабетиков настолько расширился за последнее время, что вниманию покупателей представлен достаточно широкий спектр продуктов. На полках в наличии и пористый шоколад, и молочный, который в своем составе имеет некоторые полезные добавки, а некоторые виды включают в себя и цельные орехи.

Интересно то, что диабетический шоколад такой же высококалорийный, как и обычный горький. Калорийность его составляет 500 ккал. Однако, приобретая диабетический шоколад, следует обратить внимание на указанное на упаковке количество хлебных единиц. Это количество не должно превышать 4,5.

Важно!
Что касается состава диабетического лакомства, то он некоторым образом отличается от обычного горького. Количество содержания сахара в обычной плитке горького — 36%, а вот в диабетическом он должен составлять не более чем 9%. Клетчатка в шоколаде должна составлять около 3%. Количество жиров должно быть обязательно понижено.

Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется перед приобретением и употреблением диабетического шоколада обратиться за консультацией к специалисту, чтобы избежать возможных проблем.

Как самостоятельно приготовить шоколад для диабетика?

А знаете ли вы, что диабетический шоколад можно с легкостью приготовить самому в домашних условиях? Рецепт его достаточно прост, и его приготовление не требует особых знаний или навыков. Единственное, чем такой продукт будет отличаться от обычного, это употребление вместо сахара его заменителя.

Для приготовления нам понадобится 150 г какао, к которому необходимо будет добавить заменитель сахара (его количество определяет для себя сам диабетик в зависимости от личных предпочтений). Также нужно добавить 3 чайные ложки кокосового масла. Абсолютно безвредным данный продукт будет в том случае, если не преувеличить количество какао и не добавлять обычный сахар.

Употреблять диабетический продукт можно ежедневно как в отдельном виде, так и в качестве добавок. Приблизительная доля такого вида шоколада должна составлять 15-20 г в сутки. Таким образом, употребление горького шоколада абсолютно безвредно для организма больного.

Хотелось бы сказать, что сахарный диабет и горький шоколад — это не противоречащие друг другу понятия. Если диабетик будет употреблять качественный шоколадный продукт, а пропорции будут соответствовать всем допустимым нормам, то вреда от этого не будет.

Можно ли при сахарном диабете есть горький шоколад? Для многих людей вопрос о том, можно ли при диабете есть горький шоколад, особенно важен и актуален. Ответ на этот вопрос довольно прост: есть при сахарном диабете черный шоколад не только можно, но и нужно. Это было доказано в результате проведенных британскими учеными многочисленных опытов и исследований.

Польза и вред горького шоколада при диабете

Понятно, что диабетикам, точно так же как и здоровым людям, иногда хочется побаловать себя чем-то сладким и вкусным, но при таком заболевании, как сахарный диабет, требуется определенная диета, а шоколад — это продукт, который содержит в себе немалое количество сахара.

Даже врач, поставив больному данный диагноз, должен в обязательном порядке не только назначить соответствующее медикаментозное лечение, но и рассказать о правильном образе жизни и соблюдении диеты. В состав шоколада входит очень большое количество калорий, жиров, но это вовсе не уменьшает его полезности для человеческого организма (даже для тех, кто страдает диабетом).

Ученые пришли к выводу, что шоколад никоим образом не влияет на содержание количества сахара в крови.

Воздействие продукта на организм

Основным ингредиентом, входящим в состав шоколада, являются какао-бобы, выращиваемые в Америке, Африке и Азии. А перед приготовлением шоколада эти самые какао-бобы сначала жарят, а потом перемалывают. Затем получившийся продукт измельчают до пастообразного состояния, который, в свою очередь, поддается тщательной обработке.

Проблема сахарного диабета

  1. благодаря входящим в шоколад компонентам в организме человека повышается чувствительность к инсулину;
  2. шоколад очень полезен для сердца и кровеносных сосудов, так как в его составе присутствует витамин Р, который способствует увеличению гибкости сосудов (при этом хрупкость капилляров снижается, а проницаемость сосудов увеличивается);
  3. при частом употреблении этого продукта снижается артериальное давление;
  4. шоколад полностью обеспечивает организм железом;
  5. при умеренном употреблении темного шоколада в организме значительно снижается уровень холестерина;
  6. мозг обеспечивается достаточным количеством крови;
  7. благодаря тому, что в шоколаде содержится большое количество белка, при его употреблении очень быстро наступает чувство сытости;
  8. потребление продукта приводит к снижению стресса, ощущению счастья и радости;
  9. повышается работоспособность.

Также следует знать, что шоколад — это отличный антиоксидант. Это объясняется содержанием в нем большого количества такого вещества, как катехин. Его основная деятельность — борьба со свободными радикалами в человеческом организме, что приводит к снижению их уровня.

Совет!
В любом случае человек, страдающий сахарным диабетом, должен помнить о том, что при заболевании употребляемый им темный шоколад должен быть без всяких дополнительных продуктов, то есть без орехов, арахисов, печенья и изюма. Такие ингредиенты являются дополнительным источником немалого количества калорий.

Именно эти компоненты могут помешать полезному влиянию шоколада. Итак, установлено и доказано, что диабет и горький шоколад не только совместимые понятия, но и гармонично дополняющие друг друга. Лакомство оказывает очень благоприятное воздействие на диабет как первого, так и второго типа.

Как самостоятельно приготовить шоколад для диабетика?

Сахарозаменитель для изготовления диетического шоколадаА знаете ли вы, что диабетический шоколад можно с легкостью приготовить самому в домашних условиях? Рецепт его достаточно прост, и его приготовление не требует особых знаний или навыков. Единственное, чем такой продукт будет отличаться от обычного, это употребление вместо сахара его заменителя.

Для приготовления нам понадобится 150 г какао, к которому необходимо будет добавить заменитель сахара (его количество определяет для себя сам диабетик в зависимости от личных предпочтений). Также нужно добавить 3 чайные ложки кокосового масла. Абсолютно безвредным данный продукт будет в том случае, если не преувеличить количество какао и не добавлять обычный сахар.

Употреблять диабетический продукт можно ежедневно как в отдельном виде, так и в качестве добавок. Приблизительная доля такого вида шоколада должна составлять 15-20 г в сутки. Таким образом, употребление горького шоколада абсолютно безвредно для организма больного.

Если диабетик будет употреблять качественный шоколадный продукт, а пропорции будут соответствовать всем допустимым нормам, то вреда от этого не будет. Так что наступила пора не отказывать себе в лакомстве и вдоволь наслаждаться замечательным вкусом любимого продукта.

Источник: http://vseoshokolade.ru/o-shokolade/mozhno-li-pri-diabete-est-gorkij-shokolad.html#

Ура! Можно есть горький шоколад!

Если в горьком шоколаде содержится не менее 85% какао, он помогает немного снизить уровень сахара в крови. Не стоит вообще отказываться от сладкого. Любой диабетик должен каждый день контролировать уровень сахара в крови. Однако не стоит думать, что при сахарном диабете надо отказаться от всего сладкого.

Ведь сахар участвует в выработке гормонов, которые регулируют деятельность нервной и эндокринной систем. Значит, без него не обойтись. Возникает вопрос: а можно ли при диабете есть шоколад? При диабете II типа немного можно. Главное, выбрать правильный.

Сколько можно съесть

Употребление темного и горького шоколада не приводит к сильным и резким изменениям уровня сахара в крови. При этом он гораздо менее калорийный, чем любой другой десерт. Количество шоколада, которое вам можно съесть, зависит от возраста, особенностей обмена веществ и типа диабета. Но в любом случае оно не должно превышать 30 г в день.

  • Горький шоколад повышает восприимчивость организма к собственному инсулину.
  • Если горький шоколад содержит не менее 85% какао, он помогает немного снизить уровень сахара в крови.
  • Витамин Р, содержащийся в шоколаде, улучшает состояние кровеносных сосудов.
  • При употреблении горького шоколада в организме образуются липопротеины высокой плотности, которые помогают выводить из организма холестерин. Это снижает артериальное давление и уменьшает риск инсультов и болезней сердца.

О молочном и белом шоколаде

В таком шоколаде содержится много сахара и углеводов. Сахар, содержащийся в этом лакомстве, проходит специальную обработку, благодаря которой его химический состав меняется, и он становится еще более опасным для диабетика.

О диабетическом

В таком шоколаде сахар заменяют на стевию или другие заменители сахара. В нем большой процент какао и добавлены пищевые волокна. Например, инулин, который помогает расщеплять лишние углеводы. Но помните, что диабетический шоколад такой же калорийный, как обычный: в одной плитке содержится 5 хлебных единиц.

Источник: http://aybolit.ru/sovety/ura-mozhno-est-gorkij-shokolad.html

Шоколадный кекс-мусс с поправкой на диабет

История к рецепту «Шоколадный кекс-мусс с поправкой на диабет»

Видел, как этот десерт готовили два австралийских парня по рецепту австралийской же бабушки. Они это называли chocolate mousse cake. Страшно удивился: как это так, чтобы без муки совсем?! Что ж это будет! Яичница?! Потом поправил на диабет и попробовал сам раз и два – получилось! Главное, не перебить яйца, чтобы вся эта история не стала в духовке подниматься – получатся пузыри внутри, я первый раз промахнулся так. Имеем в виду: жирно очень (по ХЕ – более или менее проходит). Но и вкусно страшно! Так что считаем калории очень аккуратно!

  • Калорийность: 1330 ккал;
  • Белки: 15 грамм;
  • Жиры: 84,5 грамм
  • Углеводы: 65,9 грамм

Ингредиенты:

  1. Горький шоколад 675 г
  2. Сливочное масло 450 г
  3. Фруктоза 675 г
  4. Яйцо куриное 10 штук

Инструкция приготовления (1 час 30 минут)

  • Растопить на водяной бане темный шоколад (предварительно поломав помельче; лучше брать с минимальным содержанием сахара – сейчас такой есть, чуть ли не 99% какао) и сливочное масло. Дать остыть минут 10.
  • Фруктозу и яйца разболтать венчиком до однородности (В ПЕНУ НЕ ВЗБИВАТЬ!).
  • Яичную смесь за 2-3 раза ввести в подостывшую шоколадную массу. Гладко перемешать.
  • Разогреть духовку до 160 градусов.
  • Форму промаслить, дно покрыть промасленной пекарской бумагой. Заполняем массой на 2/3 высоты. Ставим в водяную баню (воды – на 2/3 высоты формы), чтобы в готовом кексе была достаточная влажность. Отправляем в разогретую духовку.
  • Печь 55 минут, пока центр не пропечется.
  • Достаем из духовки, остужаем до комнатной температуры (в этом месте можно АККУРАТНО выложить из формы на блюдо) и ставим в холодильник. Наутро (или после полного охлаждения днем) аккуратно достаем из формы. И всё! Порционно режем и подаем.

Источник: http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/shokoladnyy-keks-muss-s-popravkoy-na-diabet-69530

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Как бороться с диабетом · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено